“บราวนี่อร่อยมาก” เพื่อนสมัยมัธยมทั้ง 8 คนที่มากินข้าวที่บ้านป้าเจี๊ยบเอ่ยปากชม โดยเฉพาะเสียงทิพย์ถามทันทีว่าสูตรของใคร จะทำกินเองบ้าง

ป้าเจี๊ยบบอกว่าสูตรคิดเอง เพราะลองทำตามสูตรที่ใครต่อใครนำเสนอในยูทูบและเว็บไซต์ต่างๆ แล้ว ไม่โดนใจเลยสักที ตอนนี้ปรับปรุงสูตรลงตัวแล้ว ได้แบบที่ต้องการจึงจัดให้เพื่อนๆ ได้ชิมกัน

ดีใจมากค่ะที่เพื่อนทุกคนชอบ!

ความชอบบราวนี่ของแต่ละคนไม่เหมือนกัน  บราวนี่ที่คนหนึ่งชอบ อีกคนอาจไม่ชอบ บราวนี่จึงมีหน้าตาและรสชาติที่แตกต่างกันไป เป็นของหวานที่ทำให้ถูกใจทุกคนได้ยากมาก

บราวนี่ของป้าเจี๊ยบเนื้อไม่โปร่งร่วน ไม่เป็นแบบเนื้อเค้ก แต่เนื้อแน่น นุ่มหนึบ ไม่หวานมาก ติดขมนิดๆ ที่ปลายลิ้น ความที่มีรสเข้มข้นมากป้าเจี๊ยบจึงตัดเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 1x1 นิ้วเท่านั้น เวลากินก็บอกเพื่อนๆ ว่าค่อยๆ เล็มกินไปทีละนิด...อิอิ

วิธีทำวอลนัตบราวนี่ของป้าเจี๊ยบง่ายสุดสุดเลยค่ะ เริ่มด้วยการใส่เนยแท้รสจืดละลาย 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง (ร่อนแล้ว) 1/2 ถ้วยตวง เกลือป่น 1/4 ช้อนชา โกโก้ผง 1/4 ถ้วยตวง กาแฟผงสำเร็จรูป 1/2 ช้อนชา และไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟองลงในชามผสม ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมทั้งหมดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นใส่แป้งอัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ร่อนแล้ว) 2 ช้อนโต๊ะ และช็อกโกแลตชิปกึ่งหวาน 1/3 ถ้วยตวงลงไป ใช้พายซิลิโคนตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วเทลงถาดสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 5.5 x 6.6 นิ้ว สูง 2 นิ้วที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว ใช้พายเกลี่ยให้ผิวหน้าเรียบเสมอกัน

จัดวางวอลนัตครึ่งซีก 30 ชิ้นลงบนผิวหน้า โดยวางเว้นระยะห่างเท่าๆ กันให้เป็นแถวๆ ละ 5 ชิ้น จำนวน 6 แถว เสร็จแล้วยกถาดขึ้นกระแทกเบาๆ กับผิวโต๊ะ 2-3 ครั้ง นำเข้าเตาอบซึ่งตั้งปุ่มความร้อนไว้ 160 องศาเซลเซียส ปุ่มไฟบน-ล่าง ปุ่มเวลา 15 นาที เมื่อได้ยินเสียงติ๊ง ป้าเจี๊ยบเปิดฝาเตาอบไว้ ปล่อยให้ถาดบราวนี่เย็นสนิทจึงยกออกมา

ป้าเจี๊ยบยกกระดาษรองอบที่มีบราวนี่ออกจากถาด นำมาวางบนโต๊ะ ใช้มีดพลาสติกตัดบราวนี่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตามจำนวนวอลนัตที่วางไว้ด้านบน ป้าเจี๊ยบใช้มีดพลาสติกเพราะเวลาตัดบราวนี่จะไม่ติดใบมีดเหมือนใช้มีดโลหะค่ะ

จัดวางบราวนี่ 30 ชิ้นลงในกล่องปิดฝาสนิท นำเข้าไปบ่มต่อในตู้เย็นอีกอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนแจกจ่ายกันกิน

ช่วงนี้สถานการณ์โควิดดีขึ้นบ้างแล้ว เพื่อนมัธยมจึงนัดมากินข้าวที่บ้านป้าเจี๊ยบเดือนละครั้งเช่นเคย  วอลนัตบราวนี่เป็นของหวานในวันที่กินอาหารเปอร์เซียและอินเดียกันค่ะ

ป้าเจี๊ยบจัดชามาซาลา (Masala Tea) จากเนปาล และชากุหลาบ (Rose Tea) จากอิหร่านให้เป็นเครื่องดื่ม ปรากฏว่าเข้ากันได้ดี๊ดีกับวอลนัตบราวนี่สูตรเข้มข้น

Tag : Simply Sweet, บราวนี