วันแม่ใกล้เข้ามาทุกที มีของขวัญให้คุณแม่กันรึยัง? การทำคุกกี้สูตรหอมหวานสีฟ้าพาสเทล ให้คุณแม่ลองทาน ก็เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจนะ

ส่วนผสมคุกกี้ (สำหรับ 5 ที่)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
• เนยสดเค็ม 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิง 85 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• อัลมอนด์ป่น 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีน้ำเงิน 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้

• ครีมชีส 250 กรัม
• น้ำตาลไอซิง 50 กรัม

วิธีทำ

1. คนเนยสด น้ำตาลไอซิง และเกลือเข้าด้วยกันพอฟูเล็กน้อย ใส่สีผสมอาหาร คนให้เข้ากัน
2. ใส่ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งสาลีและอัลมอนด์ป่น ค่อยๆ คนให้ส่วนผสมเข้ากันจนเป็นก้อนโด แบ่งส่วนผสมเป็น 4 ส่วน นำแต่ละส่วนมาห่อด้วยพลาสติกใส กดให้แบน นำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง
4. รีดแป้งให้เป็นแผ่นหนา 0.2 มิลลิเมตร กดด้วยพิมพ์กดรูปดอกไม้ เรียงใส่ถาดอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เวลา 15 นาทีพอสุก พักไว้ให้เย็น
5. ทำไส้โดยตีครีมชีสให้อ่อนตัว ใส่น้ำตาลไอซิง คนให้เข้ากันทั่ว
6. ใส่ถุงบีบบีบลงบนคุกกี้ 1 ชิ้น แล้วนำอีกชิ้นมาประกบ เรียงใส่ภาชนะ

Tag : ขนมวันแม่, คุกกี้