ขนมปุยฝ้าย ขนมนึ่งไทยๆ แป้งนุ่มฟู สีสันสวยน่ากิน รสชาติกลมกล่อม
ส่วนผสม (ทำได้ 17-18 ชิ้น)

• แป้งเค้ก 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 175 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นมสด 200 กรัม
• กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• โอวาเลต 2 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีชมพู ฟ้า เขียว เหลือง ส้ม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูลงในโถผสม ใส่น้ำตาล ไข่ไก่ นมสด กลิ่นมะลิ และน้ำมะนาว
2. ใส่โอวาเลตแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นตีด้วยความเร็วปานกลาง เวลา 7 นาทีจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็นโฟม 
3. ปาดขอบอ่างผสมแล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำอีก 1 นาที  
4. แบ่งส่วนผสมเป็น 5 ส่วน ใส่สีผสมอาหารส่วนละสี คนให้เข้ากัน  
5. ตักแป้งแต่ละสีอย่างละเล็กน้อยใส่ลงในถ้วยกระดาษให้เต็มพอดี 
6. ใช้ไม้จิ้มฟันจุ่มน้ำมะนาวแล้วกรีดเป็นกากบาทบนหน้าขนม  
7. ตั้งลังถึงให้น้ำเดือด ลดไฟ นำขนมไปนึ่งประมาณ 10-12 นาทีจนขนมหน้าแตกสวยงาม 

Tag : ขนมปุยฝ้าย, ขนมไทย