จะสายช็อกโกแลตหรือสายคัสตาร์ดก็ต้องฟินกับเมนูนี้ ความเข้มข้นของช็อกโกแลตตัดกับความหวานฉ่ำของคัสตาร์ด หอมหวานอร่อยลงตั

ส่วนผสมคาราเมล

• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมคัสตาร์ด

• ไข่แดง 2 ฟอง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• นมสด 1/4 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมเค้กช็อกโกแลต

• แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย
• ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• โอวาเลต 2 ช้อนชา
• นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทำคาราเมลโดยต้มน้ำกับน้ำตาลทราย เคี่ยวให้เป็นคาราเมล เทใส่พิมพ์เค้กขนาด 1 ปอนด์ พักไว้
2. ทำคัสตาร์ดโดยผสมไข่แดงและไข่ไก่ ใส่น้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน ใส่นมสด และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน กรองผ่านกระชอนใส่ลงในพิมพ์คาราเมล พักไว้
3. ทำเค้กช็อกโกแลตโดยร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และผงโกโก้เข้าด้วยกัน
4. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทราย และโอวาเลตพอเข้ากัน ใส่นมสด ตีต่อจนเป็นครีมข้นๆ ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ตีต่อให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่เนยละลาย ตีให้เข้ากัน 
5. ตักส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์คัสตาร์ด วางในถาดน้ำร้อน นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เวลา 30-45 นาทีจนสุก พักไว้ให้เย็น คว่ำเค้กใส่จาน ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ 

Tag : ช็อกโกแลตคัสตาร์ดเค้ก, โกโก้