เนื้อส่วนเสือร้องไห้คือเนื้อส่วนอกหรือ Brisket ย่างให้สุกปานกลาง นำมายำกับน้ำยำรสเด็ด เค็มเผ็ดถึงใจ ตัดรสให้สดชื่นด้วยแตงกวาและใบสะระแหน่

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เนื้อเสือร้องไห้ 200 กรัม
• หอมแขกสไลซ์ 1/4 ถ้วย
• สะระแหน่ 2 กิ่ง
• แตงกวาซอย 3 ผล
• ผักชีฝรั่งซอย 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำยำ

• น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
• น้ำปลาร้า 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลเคี่ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 1/4 ถ้วย
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ผล
• พริกป่น 1-2 ช้อนชา
• พริกแดงตำหรือปั่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ย่างเนื้อให้สุกปานกลาง พักสักครู่ สไลซ์เป็นชิ้นบางพอดีคำ
2. ผสมส่วนผสมน้ำยำทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมและปรุงรสเพิ่มตามชอบ
3. ใส่เนื้อและผักทั้งหมดในชามผสม ตักน้ำยำใส่ เคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
4. ตักใส่จาน วางสะระแหน่ และพริกแห้งทอด เสิร์ฟพร้อมผักตามชอบ

Tag : เมนูยำ