ขนมไทยโบราณกินง่าย ที่ไม่ต้องง้อเตาอบ ใส่ถั่วกวนแน่นๆ กินพร้อมแป้งบาง หอมหวานมัน อร่อยเข้ากันสุดๆ

ส่วนผสม (ทำได้ 25 ชิ้น)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์  170 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
• น้ำปูนใส 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 1 ฟอง

ส่วนผสมไส้ถั่ว

• ถั่วเขียวเราะเปลือกนึ่งสุก 215 กรัม
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• กะทิ 100 กรัม

วิธีทำ

1. เตรียมแป้งขนมลูกเต๋าโดยผสมน้ำตาลปี๊บกับกะทิ ตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย เทใส่ชามผสมไว้
2. ใส่น้ำมันพืช น้ำปูนใส และไข่แดง คนให้เข้ากัน 
3. ใส่แป้งสาลี คนให้เข้ากันแล้วนวดต่อจนแป้งเนียน พักแป้งไว้ 30 นาที
4. ทำไส้ถั่วกวนโดยใส่ถั่วนึ่งบดละเอียดลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และกะทิ กวนด้วยไฟอ่อนจนเริ่มงวด และถั่วล่อนจากกระทะ พักถั่วกวนให้เย็น
5. แบ่งถั่วกวนน้ำหนักก้อนละประมาณ 10 กรัม คลึงให้กลม เตรียมไว้ 
6. แบ่งแป้งที่พักไว้ก้อนละประมาณ 10 กรัม แผ่แป้งออก ใส่ไส้ถั่ว หุ้มให้มิด คลึงให้กลม แล้วค่อยๆ ทำให้เป็นลูกเต๋า 
7. ตั้งกระทะเทฟลอนให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อน นำขนมลงไปจี่บนกระทะให้พอสุกทีละด้าน พักขนมให้เย็น  
8. แป้งขนมที่ทอดใหม่ๆ จะแข็ง ให้พักขนมหนึ่งคืน แป้งขนมจะนิ่มขึ้น

Tag : ขนมไทย, ของกินเล่น