เนื้อเค้กชิฟฟอนนุ่มฟู ที่เพิ่มความหอมด้วยใบเตย และมะพร้าวอ่อน เป็นขนมที่ใครกินก็ต้องเลิฟแน่นอน

ส่วนผสม (ทำได้ 10 ถ้วย)

• ไข่ไก่เบอร์ 1 3 ฟอง
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด (1) 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลทรายบดละเอียด (2) 1/3 ถ้วย
• น้ำใบเตยเข้มข้น 1/4 ถ้วย
• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 1/4 ถ้วย
• แป้งเค้ก 1 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ผล

วิธีทำ

1. แยกไข่แดงและไข่ขาวเตรียมไว้ ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทราย (1) คนให้เข้ากัน ใส่น้ำใบเตย น้ำมันรำข้าว และกะทิ คนให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งเค้กและผงฟู ผสมให้เข้ากัน พักไว้
3. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย (2) ตีต่อจนหมดน้ำตาลและเป็นครีมข้นอยู่ตัว
4. ตักไข่ขาวผสมกับส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมให้เข้ากัน
5. ตักหยอดใส่พิมพ์ถ้วยคัปเค้ก แต่งด้วยมะพร้าวอ่อน
6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เวลา 20-25 นาทีจนเค้กสุกหอม 

Tag : ชิฟฟอน