ขนมเค้กเนื้อนุ่มๆทำจากไข่ มีไส้คัสตาร์ดรสนมสด

ส่วนผสมขนมไข่ (สำหรับ 18 ชิ้น)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• ไข่ไก่เบอร์สอง 3 ฟอง
• นมสดรสจืด 1/4 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• พิมพ์จีบสำหรับอบทาเนยขาวเตรียมไว้

ส่วนผสมคัสตาร์ด

• ผงคัสตาร์ดสำเร็จรูป 100 กรัม
• นมสด 300 กรัม

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนผสมคัสตาร์ดโดยผสมผงคัสตาร์ดกับนมสด คนให้เข้ากัน ใส่ถุงบีบเตรียมไว้
2. ทำขนมไข่โดยตีไข่ให้ขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมด ใส่กลิ่นวานิลลา ตีจนส่วนผสมเป็นครีม
3. แบ่งแป้งสาลีร่อนใส่ 3 ครั้ง โดยสลับกับนมสด 2 ครั้ง ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน พักไว้
4. หยอดส่วนผสมแป้งขนมไข่ใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ประมาณ 2/3 ส่วนของพิมพ์   
5. บีบส่วนผสมคัสตาร์ดใส่ตรงกลาง นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เวลา 15-18 นาทีจนสุกเหลือง
6. ยกออกจากเตา พักไว้พออุ่นๆ ค่อยๆ แซะขนมไข่ออกจากพิมพ์

Tag : ขนมอบ, เบเกอรี