ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

• กุ้งแชบ๊วยผ่าหลังทั้งเปลือก 6  ตัว
• พริกชวงเจีย (พริกหอม)  2 ช้อนชา
• เม็ดพริกไทยขาว  2  ช้อนชา
• เกลือทะเล 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นชิ้นเล็ก  1  ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ  2   ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1  ช้อนโต๊ะ
• ขิงสับ 1- 1/2  ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด

วิธีทำ

1. คั่วพริกชวงเจีย เม็ดพริกไทย และเกลือทะเลรวมกันสักครู่ ตำหยาบๆ พักไว้
2. ตั้งน้ำมัน (พอท่วมกุ้ง) ให้ร้อนจัด นำกุ้งลงผ่านน้ำมันสักครู่ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. เทน้ำมันออกให้เหลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงผัดให้พอหอม ใส่ขิงและกุ้งลงผัดให้พอสุก ใส่พริกตำ 1-1 1/2 ช้อนชา ผัดให้เข้ากันจนกุ้งสุก ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและต้นหอม ผัดเร็วๆ ตักเสิร์ฟทันที

Tag : กุ้ง, อาหารทะเล