ข้าวขยำสูตรนี้นำข้าวไปขยำกับไข่ไก่ให้เป็นสีเหลืองสวยและผัดจนมีกลิ่นหอม อร่อยแบบเต็มอิ่มด้วยเนื้อปู ใส่เครื่องอย่างหอมแดง กระเทียม และผักชีให้มีกลิ่นหอมชวนกิน เติมรสจัดจ้านลงตัวด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ข้าวหอมมะลิ 3 ถ้วย
• ไข่ไก่ (ไข่แดง) 1 ฟอง
• น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนชา
• เนื้อปูนึ่ง 200 กรัม
• หอมแดงซอย 3/4 ถ้วย
• กระเทียมซอย 1/4 ถ้วย
• ผักชีเด็ดใบประมาณ 2 ต้น
• น้ำจิ้มซีฟู้ด หอมแดงซอย กระเทียมซอย พริกขี้หนูซอย ผักชี และผักสลัด สำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำขยำ

• น้ำปลา 1 ช้อนชา | น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา | น้ำมะนาว 2 ช้อนชา | พริกขี้หนูซอย 3-4 เม็ด
• ผสมให้เข้ากัน

วิธีทำ

1. ขยำข้าวกับไข่แดงให้เข้ากันจนข้าวมีสีเหลืองทั่ว ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอร้อน ใส่ข้าวลงผัดให้มีกลิ่นหอม และไข่สุก ตักขึ้นใส่ชามผสม
2. ใส่เนื้อปูลงไปในข้าวเล็กน้อย ใส่หอมแดงซอย กระเทียมซอย และน้ำขยำ ใช้มือขยำข้าวและเครื่องคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักชี เคล้าเบาๆ
3. ตักข้าวใส่จาน วางเนื้อปูที่เหลือบนข้าว วางหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนูซอย ผักชี และผักสลัดไว้รอบจาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด

Tag : เมนูข้าว