ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียนก็ทำแล้ว คร่าวนี้มาทำเครปเย็นกันบ้าง ด้วยวัตถุดิบหลักอย่างข้าวเหนียวมูนและเนื้อทุเรียน เพราะช่วงนี้ฤดูกาลทุเรียนเริ่มแล้วนะค่ะกินสดก็อร่อย แปรรูปก็ดี อร่อยได้เหมือนกัน

ส่วนผสม (สำหรับ 5 ชิ้น)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
• ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 3 ฟอง
• นมสดรสจืด 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 45 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• เนยสดรสเค็มละลาย 45 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• วิปปิงครีม 1 1/2 ถ้วย
• เนื้อทุเรียนบดละเอียด 1/2 ถ้วย
• เนื้อทุเรียนชิ้นใหญ่
• ข้าวเหนียวมูนตามชอบ   
• อัลมอนด์อบ
• ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. เตรียมแป้งเครปโดยผสมแป้งสาลี น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่นมสด คนให้เข้ากัน
2. ใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา และเนยละลาย คนต่อให้เข้ากันทั่ว กรองผ่านกระชอนเอาเมล็ดแป้งที่ไม่ละลายออก
3. ตีวิปปิงครีมจนฟูอยู่ตัว ใส่เนื้อทุเรียนบด ผสมให้เข้ากัน ใส่ถุงบีบพักไว้
4. ตั้งกระทะสำหรับทำเครป ทาไขมันบางๆ พอกระทะร้อนตักส่วนผสมแป้งประมาณ 1/3 ถ้วยใส่กระทะ ใช้ที่ปาดแป้งเครปปาดให้ทั่วและบางเสมอกัน รอประมาณ 1-2 นาที แล้วกลับแป้งอีกด้านลงทอดต่อ 1 นาที ตักแป้งเครปขึ้น พักไว้ให้เย็น
5. วางแผ่นเครปบนถาด บีบวิปครีมทุเรียนใส่ ใส่ข้าวเหนียวมูน และเนื้อทุเรียน พับแป้งเครปครึ่งหนึ่งแล้วม้วนให้สวยงาม ใส่จานไว้
6. บีบวิปครีมทุเรียนลงในจานเครป วางเนื้อทุเรียน แต่งด้วยใบสะระแหน่ โรยอัลมอนด์อบ

Tag : ของหวาน, ทุเรียน