พาสตาจานโปรดของครอบครัว ราวิโอลีหรือเกี๊ยวสไตล์อิตาลีไส้ชีสและเห็ด ผัดพร้อมกับเนยสด เติมกลิ่นหอมสดชื่นของน้ำเลมอน เสิร์ฟพร้อมเลมอนย่าง ได้รสเปรี้ยวพอเหมาะลงตัว

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เนยจืด 1/4 ถ้วย
• เลมอนสไลซ์ 4 ชิ้น       
• กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ราวิโอลี 250 กรัม
• น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล และพริกไทยดำบดหยาบสำหรับปรุงรส
• อิตาเลียนพาร์สลีย์สับเล็กน้อย ผิวเลมอนหั่นเส้น และใบสะระแหน่สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ใส่เนยลงในกระทะเล็กน้อยพอให้ละลาย ใส่เลมอนสไลซ์ลงย่างให้มีสีเหลืองทอง และมีกลิ่นหอม ตักขึ้นพักไว้
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ราวิโอลีลงต้มให้สุก (ตามเวลาที่กำหนดไว้ข้างซอง) เมื่อสุกตักขึ้น (เก็บน้ำต้มพาสตาไว้)
3. ในกระทะใบเดิมใส่เนยที่เหลือลงไป ใส่กระเทียมลงผัดพอให้มีกลิ่นหอม ใส่ราวิโอลีต้มสุกลงไปผัด เติมน้ำต้มพาสตาประมาณ 1/4 ถ้วย ใส่น้ำเลมอน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ถ้าแห้งให้เติมน้ำต้มพาสตา ผัดให้มีน้ำขลุกขลิก
4. ตักขึ้นใส่จาน โรยผิวเลมอน และอิตาเลียนพาร์สลีย์สับ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมเลมอนย่าง และกินร้อนๆ

Tag : พาสตา, ราวิโอลี