ชีสพาร์เมซานรสเค็มมันทำเป็นถ้วยแผ่นบางกรอบ ใส่สลัดผักร็อกเก็ตและกุ้งย่าง ราดด้วยเดรสซิงรสเปรี้ยวหวานสดชื่น

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ชีสพาร์เมซานขูด 4 ถ้วย
• กุ้งย่าง 20 ตัว
• ผักร็อกเก็ต 100 กรัม
• เห็ดแชมปิญองสไลซ์ย่าง 6 ดอก
• มะเขือเทศเชอร์รีหั่นเสี้ยว 4-6 ผล
• ถั่วอบและผลไม้อบแห้งตามชอบ
• อิตาเลียนเดรสซิงตามชอบ

วิธีทำ

1. โรยชีสประมาณ 1/4 ถ้วยบนกระทะเทฟลอนให้เป็นแผ่นกลมบาง ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลทอง แซะออกจากกระทะ คว่ำชีสไว้บนก้นถ้วยใบเล็ก (เช่น ถ้วยตวงของแห้ง) พักไว้จนเย็นสนิท ชีสจะอยู่ตัวและกรอบ หรือจะโรยชีสบนกระดาษไขสำหรับรองอบหรือกระดาษพาร์ชเมนต์ชนิดเข้าไมโครเวฟได้ นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟ 800 วัตต์ ประมาณ 1 นาที จนชีสละลายเป็นสีน้ำตาลทอง และนำออกมาคว่ำไว้บนถ้วยจนอยู่ทรง 
2. จัดผักร็อกเก็ตในถ้วยชีส วางกุ้งย่าง เห็ดแชมปิญอง มะเขือเทศ ถั่วอบและผลไม้อบแห้ง เสิร์ฟพร้อมอิตาเลียนเดรสซิง

Tag : ชีส, สลัด