พอร์กชอปเนื้อนุ่มกับซอสกาแฟรสเข้มข้น ให้กลิ่นหอม รสเปรี้ยวละมุนกลมกล่อมจากน้ำส้มสายชูบัลซามิก และกลิ่นหอมสดชื่นจากไทม์

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• พอร์กชอป 2 ชิ้น
• เครื่องเคียง เช่น ถั่วแขก มะเขือเทศเชอร์รี และหอมหัวใหญ่ขนาดเล็ก ผัดกับน้ำมันมะกอก

ส่วนผสมซอสกาแฟ

• กาแฟเอสเปรสโซ ตราเซกาเฟรโด ซาเนตติ อินเตอร์เมซโซ่ พักให้เย็น 350 มิลลิลิตร
• น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
• ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ใบไทม์สด 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล 1 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดหยาบ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ทำซอสโดยผสมกาแฟเอสเปรสโซกับน้ำเชื่อม น้ำส้มสายชูบัลซามิก ดิจองมัสตาร์ด กระเทียมสับ ไทม์ เกลือ และพริกไทย หมักกับพอร์กชอป ใส่ถุงหรือกล่องปิดฝาแช่ตู้เย็นไว้ 3-4 ชั่วโมง
2. ย่างพอร์กชอปในกระทะให้สุกเป็นสีน้ำตาลสวย ใส่จาน พักไว้
3. เทซอสที่ใช้หมักใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนให้เดือดและงวด ชิมรส เสิร์ฟพอร์กชอปพร้อมเครื่องเคียง ราดด้วยซอสกาแฟ และตกแต่งด้วยกิ่งไทม์

Tag : กาแฟ, พอร์กชอป