กระเพาะปลาเป็นยาอายุวัฒนะช่วยบำรุงร่างกายให้อบอุ่นและเลือดลมไหลเวียนดี เสิร์ฟพร้อมบะหมี่และราดซอสเป๋าฮื้อ

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

• กระเพาะปลาสด
• บะหมี่ลวก
• สาหร่ายเส้นผม
• ผักกวางตุ้ง
• ส่วนผสมซอสเป๋าฮื้อ
• ไก่แก่ 1/2  ตัว
• ซี่โครงหมู   1  กิโลกรัม
• ตีนไก่ 1  กิโลกรัม
• กระดูกหมู  1 กิโลกรัม
• กังป๋วย 50  กรัม
• เป๋าฮื้อ  2  กิโลกรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ต้มกระเพาะปลาในน้ำที่ใส่จนท่วมนาน 40 นาที เทน้ำออก ตักกระเพาะปลาใส่ในน้ำเย็นผสมน้ำแข็งทันที พักไว้จนหายร้อน
2. นำกระเพาะปลากลับไปต้มต่อในน้ำเดือดอีก 30 นาที เทน้ำออก ตักใส่ในน้ำเย็นผสมน้ำแข็งอีกครั้ง ตักขึ้น พักไว้ แล้วนำไปนึ่งรอ
3. ทำซอสโดยทอดไก่แก่ ซี่โครงหมู ตีนไก่ กระดูกหมู ในน้ำมันพืชร้อนจัด ทอดเร็วๆ (ทอดแยกกันทีละอย่าง) ใส่ทั้งหมดลงในหม้อ ใส่น้ำให้ท่วม ต้มนาน 6 ชั่วโมง ใส่กังป๋วยและเป๋าฮื้อลงต้ม จนมีกลิ่นหอม กรองออก
4. ตักกระเพาะปลาใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับบะหมี่ สาหร่ายเส้นผม ผักกวางตุ้ง ราดซอสเป๋าฮื้อ

Tag : กระเพาะปลา, บะหมี่, อาหารจีน, อาหารมงคล