เลมอนคุกกี้สไตล์อิตาเลียน รูปทรงแปลกตา ม้วนเป็นปม ราดเกลซไอซิงเลมอนกลิ่นหอมสดชื่น

ส่วนผสม (ประมาณ 30 ชิ้น)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• น้ำมันคาโนล่า 4 ช้อนโต๊ะ
• วิปปิงครีม 2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• ผิวเลมอนขูด 1 ผล
• น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเลมอนเกลซ

• น้ำตาลไอซิง 1 ถ้วย
• น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูดสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลี ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกัน พักไว้
2. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายในเครื่องผสม ประมาณ 1 นาที ใส่น้ำมันคาโนล่า วิปปิงครีม กลิ่นวานิลลา ผิวเลมอน และน้ำเลมอน ผสมจนเข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ผสมต่ออีก 1 นาที จนโดเนื้อเนียนนุ่มเหนียว ห่อด้วยพลาสติกแร็ป แช่เย็นไว้ประมาณ 15 นาที
4. โรยแป้งบนโต๊ะเล็กน้อย ตัดแป้งโดเป็นก้อนกลมเล็กคลึงให้เป็นแท่งหนาประมาณ 1/2 นิ้ว และยาว 6-7 นิ้ว ม้วนโดให้ปลายแป้งสอดขัดกันให้เป็นปม วางเรียงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข วางคุกกี้ให้ห่างกันประมาณ 1-2 นิ้ว
5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 15-20 นาทีจนสุกเหลือง ยกออกจากเตา พักให้เย็นบนตะแกรง
6. ทำเลมอนเกลซโดยผสมน้ำตาลไอซิงกับน้ำเลมอน คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จุ่มคุกกี้ในเกลซให้เคลือบผิวหน้า วางเรียงบนตะแกรง พักไว้สักครู่ โรยด้วยผิวเลมอนขูด พักไว้จนเกลซอยู่ตัว

Tag : Delish Delight, คุกกี้