ขนมหวานอินเดียอีกชนิดหนึ่งที่มีรสหวานหอมกลิ่นกุหลาบอ่อนๆ ทำจากนมผงทอดจนเหลืองแช่ในน้ำเชื่อมจนชุ่มฉ่ำ กินเย็นๆยิ่งอร่อย

ส่วนผสมกุหลาบจามุน (ทำได้ 12-15 ชิ้น) 

• นมผงรสจืด 1 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 6 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ต 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยกี (Ghee) 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิงโซดา 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำเชื่อม 

• น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
• กลิ่นกุหลาบ 1/2 ช้อนชา
• หญ้าฝรั่น  1 ช้อนชา
• กระวานป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ 

1. เตรียมน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำตาลกับน้ำเปล่า ใส่กลิ่นกุหลาบ หญ้าฝรั่น และกระวานป่น เคี่ยวจนเดือดหอม พักให้น้ำเชื่อมอุ่นๆ
2. ผสมแป้งสาลีกับเบกกิงโซดาเข้าด้วยกัน ใส่นมผง คนให้เข้ากัน
3. ใส่เนย นวดให้เข้ากัน ใส่โยเกิร์ต นวดต่อจนเนียน
4. ปั้นเป็นก้อนกลมๆ เตรียมไว้
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ใส่กุหลาบจามุนที่ปั้นลงทอด คนเรื่อยๆ จนเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จนหายร้อน
6. ใส่กุหลาบจามุนที่ทอดลงแช่ในน้ำเชื่อมที่ทำไว้ 40-45 นาที จนขนมดูดน้ำเชื่อมจนนิ่ม ตักเอาแต่ขนมใส่ชาม นำไปแช่ตู้เย็น เสิร์ฟเย็นๆ

Tag : ขนมอินเดีย