สำหรับสายหวาน ที่หลงใหลในขนมอินเดียอย่างขนมลาดู ที่แป้งเม็ดเล็กทำจากแป้งถั่วลูกไก่ ทอดจนกรอบ คลุกกับน้ำเชื่อม ทั้งหวานทั้งกรอบ ทำเองได้ไม่ยากแถบอร่อยแบบง่ายๆ

ส่วนผสมแป้งทอดกรอบ (Boondi) (ทำได้ 25 ชิ้น)

• แป้งถั่วลูกไก่ 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 125 กรัม
• เนยกี (Ghee) 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด 2 1/2 ถ้วย
• เนยกีสำหรับทอด 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำเชื่อม

• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• น้ำเปล่า 80 กรัม
• กระวานป่น 1/4 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีส้ม 3 หยด
• น้ำเลมอน 1/2 ช้อนชา ​​
• เมล็ดแตงโม 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมแป้งกับเนย คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำ คนให้แป้งเข้ากัน ใส่สีผสมอาหาร คนต่อให้เข้ากัน พักแป้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันกับเนยกีสำหรับทอด ใช้ไฟปานกลาง 
3. พอน้ำมันร้อน ตักแป้งใส่กระชอน ให้แป้งค่อยๆ หยดลงมาเป็นเม็ดเล็กๆ อย่างสม่ำเสมอ ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
4. เตรียมน้ำเชื่อมโดยเคี่ยวน้ำกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด ใส่สีผสมอาหารและกระวานป่นลงไป พอน้ำเชื่อมเดือดใส่น้ำเลมอน ใส่แป้งทอด เมล็ดแตงโม ผัดจนน้ำเชื่อมแห้ง ยกลง พักไว้ให้เย็น
5. ปั้นเป็นลูกกลมๆ จัดใส่จานเสิร์ฟ

Tag : ขนมอินเดีย