มาแล้ว ไก่ทอดช็อกมินต์ในตำนาน สีฟ้าสดใส หนังไก่กรอบๆ บวกกับซอสมินต์หอมหวาน กินด้วยกันแล้วได้รสชาติแปลกใหม่พอสมควรเลยล่ะ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• โคนปีกไก่ 6 ชิ้น       
• เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบ 2 1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ซอสมินต์

• ไวต์ช็อกโกแลตชิป 1 1/2 ถ้วย
• วิปปิงครีม 1/2 ถ้วย
• เนยรสเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นมินต์ 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล 1/2 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีฟ้า 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา คลุกให้เข้ากัน พักไว้
2. เตรียมชามเปียกโดยผสมแป้งทอดกรอบ 1 1/2 ถ้วย กับน้ำ ไข่ไก่ และเกลือ 1/4 ช้อนชา คนให้เข้ากัน พักไว้
3. เตรียมชามแห้งโดยผสมแป้งทอดกรอบที่เหลือ แป้งข้าวเจ้า พริกไทย และเกลือที่เหลือเข้าด้วยกัน 
4. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำไก่ที่หมักลงชุบแป้งเปียก แล้วคลุกแป้งแห้ง ใส่ลงทอดให้สุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน 
5. ทำซอสมินต์โดยใส่เนยสด วิปปิงครีม ไวต์ช็อกโกแลตชิปลงในกระทะ อุ่นให้ร้อนและไวต์ช็อกโกแลตละลายหมด ใส่สีเขียว สีฟ้า และกลิ่นมินต์ คนให้เข้ากันจนข้น ยกลง
6. นำไก่ทอดลงชุบให้ทั่ว จัดใส่จาน โรยใบมินต์

Tag : ไก่ทอด