เข้าสู่เดือนพฤษภาคม ผลไม้ยอดฮิตในฤดูกาลนี้คงหนีไม่พ้น ทุเรียน อย่างแน่นอน ลองนำมาทำขนมหม้อแกงใส่ในมะพร้าวเผา ทั้งเก๋ทั้งอร่อยเลยล่ะ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ไข่เป็ด 5 ฟอง
• น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2  ช้อนชา
• หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วย
• ใบเตย 2 ใบ
• เนื้อทุเรียนสุก 1 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
• มะพร้าวเผาผ่าครึ่งผล 2 ผล
• เนื้อทุเรียนหั่นชิ้นสำหรับแต่งหน้า 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ใส่ไข่ลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือ หัวกะทิ และใบเตย ขยำส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
2. กรองเอาใบเตยออก ใส่เนื้อทุเรียน ขยำต่อให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวเจ้า ผสมให้เข้ากัน
3. ตั้งไฟกวนส่วนผสมให้สุก ตักใส่ผลมะพร้าวที่เตรียมไว้ ใส่เนื้อทุเรียนหั่นชิ้น นำไปอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เวลา 40-45 นาทีจนสุก โรยหอมเจียว

Tag : ขนมไทย