เมนูขนมไทยประยุกต์ ที่จับแป้งทาร์ตและครีมคัสตาร์ด มาอยู่กับทองหยอดรสหวานหอม โดยรังสรรค์ทองหยอดให้เป็นรูปไข่ปลา ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น จะทำขายหรือทำกินเองก็ดีไม่แพ้กันเลยล่ะ

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่)

• แป้งทาร์ตสำเร็จรูป 12 ชิ้น
• ผงคัสตาร์ดสำเร็จรูป  1/2 ถ้วย
• วิปปิงครีม 2 ถ้วย
• ทองหยอดไข่ปลา 1 ถ้วย

ส่วนผสมทองหยอดไข่ปลา

• ไข่แดงไข่เป็ด 3 ฟอง
• ไข่แดงไข่ไก่ 3 ฟอง
• แป้งข้าวเจ้าอบควันเทียน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมใสสำหรับแช่เม็ดไข่ปลา (น้ำเปล่า 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย ใบเตย 1 ใบ ต้มรวมกัน พักไว้)
• น้ำเชื่อมข้นสำหรับต้มเม็ดไข่ปลา (น้ำเปล่า 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ถ้วย ใบเตย 1 ใบ ต้มให้เดือดและน้ำตาลละลาย พักไว้)

วิธีทำ

1. อุ่นน้ำเชื่อมข้นให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อน
2. เตรียมไข่สำหรับหยอดโดยใส่ไข่แดงบนผ้าข้าวบางแล้วรีดไข่ออกให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งข้าวเจ้าอบควันเทียน คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดเป็นฟองๆ ลดไฟให้ฟองน้ำเชื่อมลดลง
4. ตักส่วนผสมไข่ใส่กรวยใบตองแล้วหยอดลงในน้ำเชื่อมจนเต็ม ต้มทองหยอดไข่ปลาต่อในน้ำเชื่อม 2 นาที ตักไข่ปลาแช่ในน้ำเชื่อมใส 10 นาที
5. ผสมผงคัสตาร์ดสำเร็จรูปกับวิปปิงครีม คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตักหยอดใส่แป้งทาร์ตสำเร็จรูป ใส่ทองหยอดไข่ปลา 

Tag : ขนมไทย