โดยทั่วไปพานนาคอตตานิยมเสิร์ฟมากับซอสเบอร์รี แต่สูตรนี้ขอเอาใจคอกาแฟด้วยการเสิร์ฟคู่กับครีมกาแฟสไตล์เกาหลี ที่รู้จักกันในชื่อทัลโกนา (Dalgona) เวลาตักรับประทานพร้อมๆ กันจะได้อรรถรสเสมือนดื่มกาแฟลาเต้ในเนื้อสัมผัสที่แตกต่าง

ส่วนผสมพานนาคอตตา (สำหรับ 4 ที่)

• เจลาติน 3 แผ่น
• นมสด 200 มิลลิลิตร
• วิปปิงครีม 100+150 มิลลิลิตร
• น้ำตาลไอซิง 60 กรัม
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

ส่วนผสมครีมกาแฟ (สำหรับ 4 ที่)

• ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมพานนาคอตตาโดยการแช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจัด (น้ำใส่น้ำแข็ง) ให้นุ่มดี ประมาณ 10 นาที
2. นำนมสด วิปปิงครีม 100 มิลลิลิตร น้ำตาลไอซิง และวานิลลาสกัดไปตั้งไฟ พอเริ่มเดือด ลดไฟ เคี่ยวประมาณ 3 นาที ยกออกจากเตา ใส่แผ่นเจลาตินที่นุ่มดีแล้วลงไป คนให้ละลายดี
3. ใส่วิปปิงครีมส่วนที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน แล้วกรองใส่ภาชนะที่ต้องการใช้เสิร์ฟ แช่เย็นนาน 5 ชั่วโมง
4. เมื่อต้องการเสิร์ฟ นำผงกาแฟ น้ำตาลทราย และน้ำร้อนใส่ในถ้วยผสม ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีให้ขึ้นฟู ตักราดบนพานนาคอตตาที่เซ็ตตัวดีแล้ว เสิร์ฟเพื่อรับประทานทันที

Tag : Eat Well Live Well, พานนาคอตตา