กรานิตาหวานเย็นสไตล์อิตาเลียนที่เหมาะกับอากาศร้อนมากที่สุด สูตรนี้ทำจากกาแฟรสเข้มแช่แข็งและขูดเป็นเกล็ดละเอียด เติมเนื้อสัมผัสนุ่มๆ ด้วยเจลลีกาแฟและรสหวานหอมจากไอศกรีมวานิลลา

ส่วนผสมวุ้นกาแฟ (สำหรับ 4 ที่)

• กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงวุ้น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมกรานิตา

• กาแฟสำเร็จรูป 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ทำกรานิตาโดยชงกาแฟกับน้ำร้อน คนให้ละลาย เทใส่ถาดก้นตื้นหรือกล่องปิดฝา นำเข้าช่องแช่แข็ง เมื่อเริ่มแข็งตัวใช้ส้อมแซะหรือขูดน้ำแข็งจากริมถาดเข้ามาตรงกลาง นำกลับไปแช่แข็งใหม่ และทำซ้ำจนได้เกล็ดน้ำแข็งที่ละเอียดขึ้น แช่จนแข็งตัวดี ก่อนเสิร์ฟขูดด้วยส้อมให้เป็นเกล็ด
2. ทำวุ้นโดยเทผงวุ้นและน้ำเปล่าใส่หม้อ พักไว้สักครู่ จากนั้นยกขึ้นตั้งไฟให้พอเดือด ใส่น้ำตาลทราย รอจนวุ้นละลาย ใส่กาแฟ คนให้เข้ากัน พักไว้สักครู่ เทใส่ถาดหรือพิมพ์ให้วุ้นหนาประมาณ 1/2 นิ้ว พักไว้จนวุ้นแข็งตัว แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. ตักกรานิตากาแฟใส่ถ้วยสำหรับเสิร์ฟ ใส่วุ้นกาแฟ ตักไอศกรีมวานิลลาวางด้านบน

Tag : กรานิตา