ไข่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่นนุ่มนิ่ม
วันที่ 28 มีนาคม 2565 994 Views
(0 รีวิว)
หมวดหมู่อาหาร : ไข่
ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อเนียนนุ่ม หอมกลิ่นจากน้ำสต๊อกดาชิ ใส่ผักปวยเล้งเพิ่มสีสวย โรยหน้าด้วยปูอัด เห็ดและปลาแห้งโบนิโตะ
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำซุปดาชิเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
- ผักปวยเล้งลวก 1/4 ถ้วย
- ปูอัด เห็ดเข็มทองลวก ปลาแห้งโบนิโตะสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ตีไข่ไก่เบาๆ ให้พอเข้ากัน ใส่น้ำซุปดาชิ และน้ำเปล่า คนเบาๆ กรองด้วยกระชอนตาถี่ หรือผ้าขาวบาง พักไว้
- บีบน้ำออกจากผักปวยเล้งลวก ใส่ลงในถ้วยสำหรับนึ่ง ค่อยๆ เทไข่ใส่ ตั้งลังถึงต้มน้ำให้เดือด ลดไฟอ่อน วางไข่ลงนึ่งประมาณ 9-12 นาทีจนสุก
- ยกลง ตกแต่งด้วยปูอัด เห็ดเข็มทองลวก และโรยปลาแห้งโบนิโตะ
Notes
- ตีไข่อย่างเบามือ และกรองก่อนนึ่งเพื่อไม่ให้เกิดฟองอากาศ และเนื้อไข่เนียนนุ่ม
- ปลาแห้งโบนิโตะ เป็นแผ่นบางละเอียด ทำจากปลาคัตสึโอะแห้ง ใช้ต้มกับสาหร่ายคอมบุเพื่อทำน้ำสต๊อกดาชิ หรือจะใช้โรยหน้าอาหารอย่างโอโคโนมิยากิหรือพิซซาญี่ปุ่นก็ได้
Tag : เมนูไข่
เรื่องโดย
Editor’s Pick
Recent
Most Viewed
ความคิดเห็น