สูตรอาหาร | Recipe

Home / COOKING / สูตรอาหาร / ไข่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่นนุ่มนิ่ม

ไข่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่นนุ่มนิ่ม

วันที่ 28 มีนาคม 2565 1,017 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ไข่

ไข่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่นนุ่มนิ่ม

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อเนียนนุ่ม หอมกลิ่นจากน้ำสต๊อกดาชิ ใส่ผักปวยเล้งเพิ่มสีสวย โรยหน้าด้วยปูอัด เห็ดและปลาแห้งโบนิโตะ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

วิธีทำ

ตีไข่ไก่เบาๆ ให้พอเข้ากัน ใส่น้ำซุปดาชิ และน้ำเปล่า คนเบาๆ กรองด้วยกระชอนตาถี่ หรือผ้าขาวบาง พักไว้
บีบน้ำออกจากผักปวยเล้งลวก ใส่ลงในถ้วยสำหรับนึ่ง ค่อยๆ เทไข่ใส่ ตั้งลังถึงต้มน้ำให้เดือด ลดไฟอ่อน วางไข่ลงนึ่งประมาณ 9-12 นาทีจนสุก
ยกลง ตกแต่งด้วยปูอัด เห็ดเข็มทองลวก และโรยปลาแห้งโบนิโตะ

ตีไข่อย่างเบามือ และกรองก่อนนึ่งเพื่อไม่ให้เกิดฟองอากาศ และเนื้อไข่เนียนนุ่ม
ปลาแห้งโบนิโตะ เป็นแผ่นบางละเอียด ทำจากปลาคัตสึโอะแห้ง ใช้ต้มกับสาหร่ายคอมบุเพื่อทำน้ำสต๊อกดาชิ หรือจะใช้โรยหน้าอาหารอย่างโอโคโนมิยากิหรือพิซซาญี่ปุ่นก็ได้

เรื่องโดย