ปลาซาบะเนื้อมันหมักกับมิโซะรสเค็มกลมกล่อม ย่างจนสุกและมีกลิ่นหอม กินกับเครื่องเคียงอย่างซุปมิโซะ ยำสาหร่ายฮิจิกิ ข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ โรยผงโรยข้าวญี่ปุ่นรสเค็มชวนให้เจริญอาหาร

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ปลาซาบะหมักมิโซะ 2 ชิ้น
• ข้าวญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ  2 ถ้วย
• ผงโรยข้าวญี่ปุ่นปริมาณตามชอบ
• เครื่องเคียงสำหรับเสิร์ฟ เช่น ผักดอง ยำสาหร่ายฮิจิกิ เมล็ดถั่วแระญี่ปุ่น
• เลมอนสไลซ์สำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมซุป

• มิโซะ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• เต้าหู้อ่อนหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
• ต้นหอมซอย และสาหร่ายวากาเมะแช่น้ำจนนุ่มปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. ทำซุปโดยต้มน้ำให้เดือด ใส่สาหร่ายวากาเมะ และเต้าหู้ ใส่มิโซะคนให้ละลาย ต้มต่อพอเดือด ตักใส่ถ้วย โรยต้นหอมซอย
2. ย่างปลาซาบะหมักมิโซะให้สุกเหลือง จัดใส่จาน วางเลมอนสไลซ์ เสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่นโรยผงโรยข้าว ผักดอง ยำสาหร่ายฮิจิกิ และเมล็ดถั่วแระญี่ปุ่น

Tag : ปลาซาบะ