เมนูสุดเข้มข้น ที่เอาความนุ่มชุ่มฉ่ำของเนื้อย่างและความกรุบกรอบของมะเขือเปราะมาผสมรวมกันในคำเดียว เคี้ยวแล้วได้หลากหลายรสสัมผัส บอกเลยว่าแซ่บ

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)

• เนื้อวัวติดมันเล็กน้อย 300 กรัม
• มะเขือเปราะ 4 ผล
• หอมแขกซอย 1/2 หัว
• ตะไคร้ซอย 1 ต้น
• ต้นหอมหั่นท่อนสั้น 1 ต้น
• พริกขี้หนูแดง เขียวซอย 4 เม็ด
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อม 1 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ปรุงรสเนื้อวัวด้วยเกลือ พริกไทย คลุกให้ทั่ว นำไปย่างให้สุก หั่นเป็นชิ้นพอคำ เตรียมไว้
2. หั่นมะเขือเปราะเป็นชิ้นบาง แช่น้ำเกลือเย็นๆ ให้มะเขือกรอบ
3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำเชื่อม และพริกขี้หนูเข้าด้วยกัน
4. ใส่เนื้อย่าง มะเขือ ตะไคร้ หอมแขก และต้นหอม คลุกให้เข้ากัน
5. ตักใส่จาน เสิร์ฟ

Tag : เมนูยำ