ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วกวน มาทำรูปทรงใหม่ให้น่ารักมุ้งมิ้ง น่ากิน แถมทำเป็นของฝากได้อีก ทำเป็นรูปแบบผลแตงโม ไส้ถั่วกวนสีแดง ใส่เมล็ดงาดำ

ส่วนผสมแป้งนอก (สำหรับ 30 ชิ้น)

• แป้งเค้ก 2 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
• น้ำมันคาโนล่า 1/3 ถ้วย
• ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน 1/2 ฟอง
• สีผสมอาหารสีเขียวแก่ 15 หยด
• สีผสมอาหารสีเขียวแก่สำหรับทำลาย

ส่วนผสมแป้งใน

• แป้งเค้ก 1 1/2 ถ้วย
• น้ำมันคาโนล่า 1/3 ถ้วย

ส่วนผสมไส้

• ถั่วเขียวซีกกวน 350 กรัม
• งาดำ 2 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีแดงสด 5-8 หยด

วิธีทำ

1. ผสมถั่วกวนกับสีผสมอาหารสีแดง ใส่งาดำคั่ว ผสมให้เข้ากัน แบ่งเป็น 30 ก้อน เท่าๆ กัน พักไว้
2. เตรียมแป้งชั้นนอกโดยผสมน้ำ น้ำตาล และสีเขียว คนให้เข้ากันจนละลาย เทใส่ชามแป้งเค้ก ผสมพอเข้ากัน พักไว้
3. ใส่น้ำมันและไข่ นวดให้เข้ากันประมาณ 20 นาทีจนแป้งเริ่มเนียน พักไว้
4. ผสมแป้งชั้นในโดยผสมแป้งเค้กกับน้ำมันนวดให้เข้ากัน พักไว้
5. แบ่งแป้งชั้นนอกกับแป้งชั้นในเป็นก้อนเท่าๆ กัน 30 ก้อน
6. นำแป้งชั้นนอกมาหุ้มแป้งชั้นในคลึงให้กลม เรียงใส่ถาด พักไว้ 1 ชั่วโมง
7. นำแป้งแต่ละก้อนมารีดเป็นแผ่นยาวแล้วพับ 3 ทบ รีดอีกครั้ง พับ 3 ทบ แล้วรีดอีกครั้งให้เป็นแผ่น ใส่ไส้ถั่ว หุ้มแป้งให้มิด คลึงให้เป็นวงรี เรียงใส่ถาด ทำจนหมด
8. นำสีเขียวแก่มาทาที่ผิวแป้งเปี๊ยะให้เป็นเส้นๆ เหมือนลายแตงโม นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เวลา 15 นาที พักขนมเปี๊ยะให้เย็น อบควันเทียน เก็บใส่กล่อง  

Tag : ขนมเปี๊ยะ