สูตรนี้เน้นความเหนียวนุ่มของวุ้นเส้น เครื่องแน่นกลบเส้น น้ำยำรสชาติเข้มข้น โดยไม่ต้องพึ่งผงปรุงรส แซ่บถึงใจเลยล่ะ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• เนื้อหมูสับรวนสุกพร้อมน้ำรวนหมู 1/2 ถ้วย
• กุ้งแห้งเนื้อ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงทอด 2 ช้อนโต๊ะ
• วุ้นเส้นแห้ง 80 กรัม
• ต้นหอมหั่นท่อนสั้น 1 ต้น
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ต้น
• หอมหัวใหญ่ซอย 1/2 หัว
• กระเทียมดองซอย 1 หัว
• พริกขี้หนูแดงตำละเอียด 4 เม็ด
• พริกขี้หนูแดงซอย 3 เม็ด
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำกระเทียมดอง 1 1/2  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง พริกขี้หนูตำ และพริกขี้หนูซอย คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ลวกวุ้นเส้นในน้ำเดือดจนสุกและใส ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในชามน้ำยำ
3. ใส่หมูสับรวนพร้อมน้ำรวนหมู หอมหัวใหญ่ กระเทียมดอง ขึ้นฉ่าย และต้นหอม คลุกให้เข้ากัน
4. ตักใส่จานโรยถั่วลิสงทอดและกุ้งแห้ง เสิร์ฟกับผักสดตามชอบ

Tag : วุ้นเส้น, เมนูยำ