ส่วนผสมเนื้อเค้ก (สำหรับพิมพ์ขนาด 6 x 14 เซนติเมตร 2 พิมพ์)

• วิปปิงครีม 200 กรัม
• ช็อกโกแลต 70% 50 กรัม
• น้ำร้อน 50 กรัม
• แป้งเค้ก 1/3 ถ้วย
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย (1) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย (2) 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ (แยกไข่แดงและไข่ขาว) 2 ฟอง

ส่วนผสมช็อกโกแลตพุดดิง

• วิปปิงครีม 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลต 70% 50 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทำเนื้อเค้กโดยต้มวิปปิงครีมให้ร้อน ใส่ช็อกโกแลต คนจนละลาย เติมน้ำร้อน คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ และผงฟูใส่ในอ่างผสม จากนั้นใส่น้ำตาลทราย (1) และไข่แดง คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน
3. ใช้เครื่องตีผสมไฟฟ้าแบบมือถือ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย (2) จนเกือบตั้งยอดอ่อน ใส่ลงตะล่อมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ วางบนถาดใส่น้ำร้อนให้สูงขึ้นมา 1 เซนติเมตร นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส นานประมาณ 30 นาที ยกออกจากเตาพักไว้ให้เย็น
5. ทำช็อกโกแลตพุดดิงโดยใส่วิปปิงครีม น้ำตาลทราย ผงโกโก้ ช็อกโกแลต และไข่แดงลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง ใช้ตะกร้อมือคนตลอดเวลาจนส่วนผสมร้อนและข้น จากนั้นใส่เนย คนจนเนื้อเนียน พักไว้ให้พออุ่นๆ ราดพุดดิงบนเค้กให้ทั่ว พักไว้จนเย็น โรยผงโกโก้ตามชอบ

Tag : ช็อกโกแลต, เค้ก