โจ๊กชามนี้ได้กลิ่นหอมและรสหวานของปูทะเล ข้าวหอมมะลิใหม่ต้มกับน้ำซุปที่เคี่ยวจากเปลือกกุ้งจนเนื้อโจ๊กนุ่มละมุนลิ้น ได้รสอร่อยจากทะเลเต็มๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ปูทะเล 2 ตัว
• ข้าวหอมมะลิใหม่ 1 ถ้วย
• น้ำต้มเปลือกกุ้งหรือน้ำสต๊อกปลา 2 1/2-3 ถ้วย
• ขิงหั่นแว่น 3-4 ชิ้น
• เกลือทะเลสำหรับปรุงรสเล็กน้อย
• ขิงซอย ต้นหอมซอย และพริกไทยป่นสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ต้มข้าวกับน้ำสต๊อกให้ข้าวสุกประมาณ 70% ปิดฝาไว้สักครู่
2. ล้างปู สับเป็นชิ้น เก็บมันปูไว้
3. ต้มข้าวให้เดือด ใส่ขิงหั่นแว่น ปู กระดองปู และมันปู ปรุงรสด้วยเกลือ (เติมน้ำเพิ่มได้ตามชอบ) ต้มจนสุกทั้งหมด ปิดฝาไว้สักครู่
4. ตักใส่ชาม โรยขิงซอย ต้นหอมซอย และพริกไทยป่น

Tag : โจ๊ก