อีกหนึ่งน้ำจิ้มสูตรเด็ด รสเผ็ดปนหวาน กินกับลูกชิ้นปิ้งหอมๆ แซ่บซี้ด แชร์เก็บแล้วนำไปทำตามกันได้เลย

ส่วนผสม

• พริกขี้หนูแดงสด 60 กรัม
• กระเทียม 80 กรัม
• กระเทียมดอง 1 หัว
• รากผักชี 3 ราก
• น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
• เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 1/2 ถ้วย
• ผักชีซอย  1 ต้น
• แป้งมันละลายน้ำ 1/3 ถ้วย
• น้ำเปล่า 3 ถ้วย

วิธีทำ

1. สับพริกขี้หนู กระเทียมและรากผักชีด้วยเครื่องบดสับ สับให้พอละเอียด พักไว้
2. สับกระเทียมดองเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งหม้อน้ำใส่น้ำตาลทราย ซอสพริก น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ เปิดไฟให้เดือดและน้ำตาลละลายหมด 
3. ใส่เกลือ พริกกระเทียมรากผักชีที่บด ต้มให้เดือดสักครู่ ใส่กระเทียมดองสับ เคี่ยวไฟอ่อนให้เดือดนาน 10 นาที  
4. ใส่แป้งมันละลายน้ำ คนให้เข้ากันจนแป้งสุกข้น ยกลง ตักใส่ชาม ใส่ผักชีคนให้ทั่ว
5. เสิร์ฟกับลูกชิ้นปิ้งตามชอบ

Tag : น้ำจิ้ม