บานาน่าเบรดเป็นหนึ่งในอาหารเช้ายอดนิยม มีเนื้อสัมผัสกึ่งมัฟฟินกึ่งเค้ก สามารถใส่ช็อกโกแลต ถั่ว ผลไม้แห้ง หรือธัญพืชต่างๆ ได้ตามต้องการ มีวิธีการทำที่ง่าย และเก็บได้หลายวัน นิยมหั่นเป็นชิ้นสไลซ์ปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปัง รับประทานกับเนยหรือแยม

ส่วนผสม

• เนยจืด 60 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• กล้วยหอม (สุก) 180 กรัม
• ไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แอปริคอตแห้ง 50  กรัม
• ลูกฟิกแห้ง 50 กรัม
• ถั่ววอลนัต (อบ)  50 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์ขนาด 8x20 เซนติเมตร หรือที่ใกล้เคียง ฉีดสเปรย์น้ำมันบางๆ เตรียมไว้
2. ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือใส่ชามผสม  พักไว้
3. บดกล้วย เตรียมไว้
4. ตีเนยให้นุ่มดี ใส่น้ำตาลทรายตามลงไป ตีให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลา ใส่กล้วยตีให้เข้ากัน
5. ใส่ส่วนผสมแป้ง ตีด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากัน
6. หั่นแอปริคอต ลูกฟิกแห้ง และถั่ววอลนัตใส่ลงไป ใช้พายยางคนให้ส่วนผสมกระจายทั่วดี
7. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบ 40 นาที เมื่ออบเสร็จ พักบานาน่าเบรดให้เย็นลงในพิมพ์ 10 นาที ก่อนนำออกจากพิมพ์

Tag : Eat Well Live Well, เบเกอรี