เครื่องเคียงคู่ครัวเกาหลีอย่างกิมจิ สูตรนี้ทำเองได้ที่บ้าน ใส่หอยนางรมสดเพิ่มรสสดชื่นและเค็มของทะเล เนื้อหอยสดมีรสหวาน เข้ากับรสเค็มและเปรี้ยวของกิมจิได้ดี

ส่วนผสม (สำหรับ 6-8 ที่)

• ผักกาดขาวขนาดกลาง 2 หัว
• หอยนางรมสด 600 กรัม
• หัวไชเท้าซอยเป็นเส้น 1 หัว
• เกลือทะเล 250 กรัม
• ต้นหอมหั่นท่อน 6 ต้น

ส่วนผสมซอสกิมจิ

• น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่นเกาหลี 1/2 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่หั่น 1 หัว
• กระเทียม 6 กลีบ
• เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่เกลือ 50 กรัมลงในน้ำอุ่น คนให้ละลาย ใส่หอยนางรมลงแช่ไว้ประมาณ 30 นาที เทน้ำออก
2. หั่นผักกาดขาวเป็นชิ้นใหญ่แช่ในน้ำ (น้ำปริ่มๆ พอท่วมผัก) ใส่เกลือ 200 กรัม แช่นาน 2 ชั่วโมง เทน้ำออก และล้างผักกาดขาว
3. ใส่ผักกาดขาวลงในอ่างผสมใบใหญ่ ใส่หัวไชเท้าซอย ต้นหอม และหอยนางรม
4. ทำซอสโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด เทใส่ผักกาดขาว เคล้าด้วยมือให้เข้ากัน ชิมรส ใส่กล่องปิดฝา ใส่ตู้เย็น
5. สามารถกินได้เลย หรือเก็บไว้จะมีรสเข้มข้นขึ้น

Tag : กิมจิ, หอยนางรม