ซี่โครงหมูบาร์บีคิว เมนูอร่อยสำหรับครอบครัว เนื้อหมูนุ่ม เข้ากับซอสรสเปรี้ยวเค็มกลมกล่อม แม้จะใช้เวลาเตรียมและหมักนาน แต่ผลลัพธ์ก็ออกมาอร่อยคุ้มค่า

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

• ซี่โครงหมู (น้ำหนัก 500-700 กรัม) 2 ชิ้น
• เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบุบ 6 กลีบ                             
• โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• พาร์สลีย์สับสำหรับโรยหน้า มันฝรั่งทอดสำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสมซอสบาร์บีคิว

• ซอสมะเขือเทศ (เคตชัพ) 1 ถ้วย
• ซอสพริก 1/4 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมัก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา
• น้ำต้มหมู 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. หมักซี่โครงหมูกับเกลือ พริกไทย กระเทียมบุบ โรสแมรี่ และน้ำมันพืชไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นย่างบนกระทะให้เป็นสีน้ำตาลสวย ใส่ซี่โครงหมูลงในหม้อ ใส่น้ำให้พอท่วม ต้มต่อ 2 ชั่วโมงจนนุ่ม (เติมน้ำได้เป็นระยะ)
2. ผสมซอสบาร์บีคิว นำหมูที่ต้มแล้วลงหมัก แช่ตู้เย็นไว้ 1คืน
3. วางซี่โครงหมูบนถาดอบ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาทีจนมีสีสวย
4. จัดใส่จาน โรยพาร์สลีย์สับ เสิร์ฟพร้อมซอสหมักที่เคี่ยวแล้ว และมันฝรั่งทอด

Tag : ซี่โครงหมู