แค่เห็นก็น้ำลายสอแล้ว สำหรับเมนูอีสานสุดแซ่บอย่าง ยำแหนมข้าวทอด ที่ไม่ว่าจะทำกินเองหรือทำขาย ก็ปังไม่แพ้กัน

ส่วนผสมข้าวทอด

• ข้าวสวย 2 1/2 ถ้วย
• น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมยำแหนม

• หมูสับรวนสุก 1/2 ถ้วย
• แหนมหมูยีเป็นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
• พริกป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงซอย 1/2 ถ้วย
• ต้นหอม ผักชีซอย 1/4 ถ้วย
• ถั่วลิสงทอด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมข้าวทอดโดยผสมข้าวสวย น้ำพริกแกงเผ็ด ไข่ไก่ ใบมะกรูดซอย น้ำปลา และแป้งสาลี คลุกให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้
2. ตั้งหม้อน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ใส่ข้าวปั้นลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ทำยำแหนมโดยผสมพริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา คนให้เข้ากัน
4. ใส่ข้าวทอดบี้ให้แตก ใส่แหนมหมู หมูรวน ขิงซอย ต้นหอม ผักชีซอย คลุกให้เข้ากัน
5. ตักใส่จาน โรยถั่วลิสงทอด และใบสะระแหน่ เสิร์ฟกับผักสดตามชอบ

Tag : เมนูยำ, แหนม