แกงเผ็ดสูตรสะดวกทำง่าย ใช้เครื่องแกงสำเร็จรูป เพิ่มกลิ่นหอมด้วยขมิ้นสด ใส่เนื้อหมูสับจำแลงปั้นเป็นก้อนเนื้อเด้งนุ่มกับเห็ดชิเมะจิดอกเล็ก

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• น้ำพริกแกงเผ็ด (สำเร็จรูป) 1 ซอง (50 กรัม)
• ขมิ้นหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
• หมูสับจำแลง 200 กรัม
• กะทิ 1 ถ้วย
• น้ำเปล่าประมาณ 1 1/2 ถ้วย
• เห็ดชิเมะจิสีน้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดฉีก และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ตำขมิ้นให้ละเอียด ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงตำให้ละเอียดเข้ากันดี
2. ปั้นหมูสับให้เป็นก้อนกลมกดให้แบนเล็กน้อย ต้มในน้ำเดือด (ใช้ไฟอ่อน) ให้พอสุก ตักขึ้น
3. นำกะทิตั้งไฟให้พอเดือด ใส่เครื่องแกงลงผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่หมูก้อน ค่อยๆ เติมน้ำ ใส่เห็ด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว รอให้เดือดทั่ว ชิมและปรุงรส ใส่ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าแดง

Tag : อาหารแพลนต์เบส