ซอสแกงกะหรี่ทำเองได้ง่ายๆ สไตล์วีแกน ใช้ผักรสหวาน เช่น แครอต หอมหัวใหญ่ ได้รสเปรี้ยวหอมจากแอปเปิลเคี่ยวกับผงกะหรี่ เพิ่มรสด้วยมิโซะ และโชยุ จะได้ซอสแกงกะหรี่รสธรรมชาติอร่อยกลมกล่อม กลิ่นหอม ราดบนข้าวญี่ปุ่น กินกับนัตเก็ต Plant-Based จานเดียวอิ่ม

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• นัตเก็ต Plant-based 10 ชิ้น
• ข้าวญี่ปุ่น ผักสลัด แรดิชสไลซ์ และผักดองสำหรับเสิร์ฟ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด

ส่วนผสมซอสแกงกะหรี่

• หอมหัวใหญ่ขูด 1/2 ถ้วย
• แครอตขูด 1/2 ถ้วย
• แอปเปิลเขียวขูด 1/2 ถ้วย
• กระเทียมขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• มิโซะ 2 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่าประมาณ 1 ถ้วย
• เกลือทะเล และพริกไทยบดสำหรับปรุงรส
• น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ

1. ทอดนัตเก็ต Plant-based ในน้ำมันร้อนท่วมให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
2. ทำซอสโดยผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันเล็กน้อยจนสุกนุ่ม ใส่กระเทียมขูด แครอตขูด ผัดต่อให้แครอตสุกนุ่ม ระหว่างผัดค่อยๆ เติมน้ำเพื่อให้ผักสุกเร็ว ใส่แอปเปิลเขียวขูด และผงกะหรี่ ปรุงรสด้วยโชยุ มิโซะ เติมน้ำให้พอท่วม และเดือดทั่ว เมื่อผักนุ่มแล้วนำไปปั่นจนได้ซอสละเอียด เทใส่หม้อต้มต่อ สักครู่ ชิมรส ใส่เกลือ และพริกไทยตามชอบ
3. วางนัตเก็ตทอดบนข้าวญี่ปุ่น ราดซอสแกงกะหรี่ เสิร์ฟพร้อมกับผักสลัด แรดิชสไลซ์ และผักดอง

Tag : ข้าวแกงกะหรี่, วีแกน