ปูซูวาอิหรือปูหิมะเป็นปูของญี่ปุ่นที่นิยมกินในฤดูหนาว เหมาะนำมาทำหม้อไฟหรือนาบะเพราะเนื้อมีรสหวานกว่าปูตัวโตอย่างปูทาราบะ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ปูซูวาอิทั้งตัว ขา และก้าม 1/2  ตัว
• ผักกาดขาว  50 กรัม
• ผักปวยเล้ง 20 กรัม
• เห็ดเข็มทอง  20 กรัม
• ฟองเต้าหู้สด  1  แผ่น
• เต้าหู้ญี่ปุ่นนิ่ม  35  กรัม
• ต้นหอมญี่ปุ่นสไลซ์  2 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นใหญ่ 30  กรัม
• หัวไช้เท้าและแครอตสไลซ์อย่างละ  1  ชิ้น
• เห็ดหอมสด  1  ดอก
• น้ำจิ้มพอนสึสำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำซุปดาชิ
ผงปลาแห้ง มิริน โชยุ และน้ำเปล่า

วิธีทำ

1. ทำน้ำซุปดาชิโดยต้มน้ำเปล่ากับผงปลาแห้ง มิริน โชยุ จนเดือดและหอม พักไว้
2. จัดเรียงผักต่างๆ ฟองเต้าหู้ เต้าหู้ญี่ปุ่น และปูซูวาอิในหม้อ ใส่น้ำซุปดาชิ ต้มให้เดือดจนผักและปูสุก จิ้มกับน้ำจิ้มพอนสึตามชอบ

Tag : ปู, สุกี้, อาหารทะเล