เมนูปูขึ้นชื่อสไตล์นิวอิงแลนด์ ต้มพร้อมกับเครื่องเทศโอลด์เบย์และส่วนผสมอื่นๆ มีรสเค็มจากเครื่องปรุงและไส้กรอกโชริโซ ได้รสหวานอร่อยจากเนื้อปูและหอย

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• ปูทะเลน้ำหนัก 350 กรัม  2-4  ตัว
• หอยตลับมะนิลา  300-400 กรัม
• ข้าวโพดหั่นชิ้นใหญ่  2-4   ฝัก
• มันฝรั่งหั่นชิ้นใหญ่  1-2  หัว
• ไส้กรอกโชริโซหั่นชิ้นพอดีคำประมาณ 1/2  ถ้วย
• เกลือทะเล เนยแคลริฟายด์ พริกไทยป่น พริกป่น พริกปาปริกาป่น ไวน์ขาว ผงเครื่องเทศโอลด์เบย์ สำหรับปรุงรสอย่างละเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ต้มน้ำ (ประมาณ 1 ถ้วย) ให้เดือด ใส่หอยลงต้ม 2-3 นาทีให้พอสุก ตักหอยขึ้น เก็บน้ำต้มหอยไว้
2. ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือด ใส่เกลือทะเล มันฝรั่ง ข้าวโพด ใส่เนยแคลริฟายด์ น้ำซุปหอย พริกไทย พริกป่น พริกปาปริกา ไวน์ขาว ผงเครื่องเทศโอลด์เบย์ ไส้กรอกโชริโซ ต้มให้เดือดและมันฝรั่งเริ่มสุก ใส่ปูลงต้มนาน 7 นาทีจนสุกและมีกลิ่นหอม ใส่หอย คนให้เข้ากัน
3. ตักปูและหอยขึ้นใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ ราดด้วยเนยแคลริฟายด์ ตักมันฝรั่งและข้าวโพดเสิร์ฟพร้อมกัน

Tag : ปู, อาหารทะเล