เติมสีสันให้ขนมไทยสุดหอมหวานมันอย่าง ข้าวต้มมัด ด้วยสีฟ้าสดใสของอัญชัน ดูสวยงามน่ารับประทานขึ้นอีกเป็นกอง

ส่วนผสม

• ข้าวเหนียว  2 1/2 ถ้วย
• กล้วยน้ำว้าผ่า 8 ชิ้น 3 ผล
• ถั่วดำแช่น้ำ 1/2 ถ้วย
• หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำอัญชัน 3 ถ้วย
• ใบตอง
• ตอกไม่ไผ่สำหรับมัด

วิธีทำ

1. แช่ข้าวเหนียวลงในน้ำอัญชัน 3 ชั่วโมง กรองเอาน้ำออก
2. ต้มถั่วดำที่แช่น้ำไว้ 20 นาที พอให้ถั่วสุก ตักขึ้นพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือ พอกะทิเริ่มเดือดใส่ข้าวเหนียวอัญชันลงผัดเข้าด้วยกันจนกะทิแห้ง ตักใส่จานพักไว้ให้ข้าวเหนียวเย็น
4. ตัดใบตองซ้อนกัน 2 ชิ้น ใส่ข้าวเหนียวผัด วางกล้วยน้ำว้า ใส่ถั่วดำ แล้วตักข้าวเหนียวผัดลงปิดกล้วย ห่อให้สวยงาม ทำ 2 ชิ้นมาประกบกันแล้วมัดด้วยตอกให้แน่น เรียงใส่ลังถึง
5. นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 1 ชั่วโมง ปิดไฟ  

Tag : ขนมไทย