ชีสเค้กสไตล์ญี่ปุ่นเนื้อนุ่มฟู ราดซอสคาราเมลสีฟ้าอัญชันอันหอมหวาน ท็อปด้วยผลไม้ตระกูลเบอร์รี รสเปรี้ยว เข้ากันได้อย่างลงตัว

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ชิ้น)

• ครีมชีส 250 กรัม
• นมสด 1/4 ถ้วย
• เนยสดเค็ม 50 กรัม
• ไข่แดง 3 ฟอง
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ใส่ครีมชีส นมสด และเนยลงในชามผสม ตั้งบนหม้อน้ำร้อน คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่ไข่แดง เกลือ และแป้งเค้ก คนให้เข้ากันทั่ว พักไว้
3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนฟูอยู่ตัว ตักแบ่งใส่ส่วนผสมครีมชีสตะล่อมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือ ตะล่อมให้เข้ากัน
4. ตักใส่พิมพ์ เรียงใส่ถาด ใส่น้ำร้อนที่ถาดอบ นำไปอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เวลา 30 นาทีจนสุก
5. ทำคาราเมลอัญชันโดยใส่น้ำตาลและน้ำอัญชันเล็กน้อย เคี่ยวไฟอ่อนจนเดือด ยกลงตักราดบนชีสเค้ก แต่งด้วยบลูเบอร์รี ราสป์เบอร์รี และดอกอัญชันสด

Tag : ชีสเค้ก