Piri Piri เป็นพริกพื้นเมืองของโปรตุเกส ใช้ผสมกับเครื่องเทศเพื่อหมักไก่ย่าง จานนี้เรานำเครื่องเทศพิริพิริมาหมักกับกุ้งลายเสือตัวใหญ่สีส้มสวย ให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• กุ้งลายเสือแกะเปลือกผ่าหลัง 400 กรัม
• น้ำมันมะกอกสำหรับย่างเล็กน้อย
• ผักสลัด มะเขือเทศเชอร์รี และเลมอน สำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสมเครื่องเทศ

• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนชา
• ขิงป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกปาปริกาป่น 2  ช้อนชา
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• กระเทียมป่น 2 ช้อนชา
• ออริกาโนป่น  2 ช้อนชา
• ไทม์สดเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ซับกุ้งให้แห้ง แบ่งเครื่องเทศมาคลุกกับกุ้งให้ทั่ว แช่เย็นไว้ 20-30 นาที (ไม่ต้องปิดฝาเพื่อให้เนื้อกุ้งแห้ง)
3. ทากุ้งด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ ย่างบนกระทะประมาณ 2-3 นาที จนกุ้งสุก
4. ตักใส่จาน โรยเครื่องเทศที่เหลือ โรยไทม์สด เสิร์ฟพร้อมผักสลัด มะเขือเทศเชอร์รี และเลมอน

Tag : กุ้งลายเสือ