เมนูทางใต้ที่ใครกินเป้นต้องติดใจ รสชาติเปรี้ยวเค็มกลมกล่อม จับคู่กับข้าวสวยร้อนๆ สักจาน ยิ่งอร่อยลงตัว

ส่วนผสม

• เนื้อปลากะพง 300 กรัม
• ขมิ้นเหลือง 3 แง่ง
• ข่า 1 แง่ง
• ตะไคร้ 2 ต้น
• ใบมะกรูด 5 ใบ
• หอมแดง 3 หัว
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำสต๊อกผักหรือปลา 3 ถ้วย

วิธีทำ

1. หั่นข่าเป็นแว่น ตะไคร้หั่นท่อนทุบ ใบมะกรูดหั่นเอาแกนกลางออก ขมิ้นทุบให้พอแตก เตรียมไว้
2. ตั้งหม้อน้ำสต๊อกจนเดือด ใส่ข่า ขมิ้น ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง ต้มพอเดือด
3. ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล รอจนเดือด ใส่เนื้อปลา อย่าคน รอจนเดือดและปลาสุก  
4. ยกลงตักใส่ชามเสิร์ฟกับข้าวสวย

Tag : ปลากระพง