อาจาดเมนูนี้มีสีสวย ได้ 5 สีของเครื่องลายครามเบญจรงค์ แถมเป็นโปรไบโอติกส์ด้วย ถ้าไม่สามารถทำ Pineapple Vinegar เองให้สั่งซื้อ Organic Pineapple Vinegar ได้ที่อาจารย์ Taipida Moodhitaporn ค่ะ

เครื่องปรุง

• พริกหวานสีเขียว
• พริกหวานสีเหลือง
• พริกชี้ฟ้าแดง
• แรดิชสีขาวเปลือกสีชมพู
• หัวหอมแดง
• องุ่นดำ
• เซเลรี
• แครอตขูดเป็นเส้นสั้นๆ

น้ำดองอาจาด

• น้ำส้มสายชูหมักจากสับปะรด (Pineapple Vinegar) 250 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายออร์แกนิก 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ดอกเกลือ 1 1/4+ ช้อนชา (ถ้าเป็นเกลือป่นให้ใส่น้อยลง)

วิธีทำ

1. ผสมน้ำดองก่อน คนให้ละลายเข้ากัน ไม่ต้องตั้งไฟ รักษาพวกแบคทีเรียนิสัยดีให้มีชีวิตอยู่
2. หั่นผักต่างๆ ใหญ่เล็กเท่าที่ชอบ กะปริมาณให้สมดุลกับน้ำอาจาด
3. ดองอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง เสร็จแล้วใส่ตู้เย็นได้ค่ะ เก็บได้นาน กินเป็นอาจาดแนมกับหมูสะเต๊ะ แกงกะหรี่และอื่นๆ นอกจากสวยแล้วยังช่วยย่อยอาหารด้วยค่ะ

Tag : Daily Dishes, เครื่องจิ้ม