เมนูสุดคลาสสิกที่ใช้ล็อบสเตอร์ราชาแห่งกุ้ง ตัวโตเนื้อแน่น ลวกและราดด้วยซอสครีมชีสเข้มข้น อบอีกครั้งจนชีสเป็นสีเหลืองทอง กลิ่นหอมน่ากิน สูตรนี้ใส่ซอสพริกเพิ่มรสจัดจ้านยิ่งขึ้น

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)                   

• ล็อบสเตอร์ต้มสุก 1 ตัว
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
• ไทม์แห้ง 1/4 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
• ครีมสด 1/4 ถ้วย
• ซอสพริก 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสมอซซาเรลลาขูด 1/4 ถ้วย
• ชีสพาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วย
• พาร์สลีย์สับสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย
• เกลือทะเล พริกไทยดำบดหยาบสำหรับปรุงรส
• เลมอนหั่นเสี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ผ่าล็อบสเตอร์ตามยาว วางบนถาดสำหรับอบ
2. ใส่เนยและน้ำมันมะกอกในกระทะ ใช้ไฟแรงปานกลาง ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุกนุ่ม ใส่กระเทียม ไทม์แห้ง ผัดพอหอม ใส่แป้งสาลี และไวน์ขาว ผัดให้พองวด ใส่ครีม ซอสพริก ชิมและปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ พริกไทย
3. ตักซอสราดบนล็อบสเตอร์ โรยชีสมอซซาเรลลาและชีสพาร์เมซาน นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 5-7 นาที จนชีสเป็นสีเหลืองทอง ยกลง โรยพาร์สีย์สับ เสิร์ฟพร้อมเลมอนหั่นเสี้ยว

Tag : ล็อบสเตอร์