ช่วงนี้การดื่มน้ำสมุนไพรกำลังเป็นที่นิยม เป็นการป้องกันจากไวรัสในปัจจุบัน “บัวลอยงาดำน้ำขิง” จึงเป็นของหวานอีกเมนูหนึ่งที่ใช้สมุนไพรอย่างขิงมาต้มกับน้ำใส่น้ำตาลทรายแดง กินกับบัวลอยงาดำแบบร้อนๆ ช่วยให้จมูกโล่ง

ส่วนผสมแป้งบัวลอย

• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไส้งาดำ

• งาดำคั่วบด 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำขิง

• ขิงแก่หั่นแว่น 10 ชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• น้ำสะอาด 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. เตรียมไส้งาดำโดยเคี่ยวน้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำให้ข้นเหนียว ใส่งาบดลงกวนให้เข้ากันทั่ว พักไว้พออุ่นๆ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้
2. ทำแป้งบัวลอยโดยผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาลทรายแดงจนละลายหมดพักไว้ ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เติมน้ำเชื่อมที่ทำไว้ นวดจนปั้นเป็นก้อนได้
3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม กดให้แบน ใส่ไส้งาดำ หุ้มแป้งให้มิด วางใส่จานโรยแป้งนวลไว้
4. ทำน้ำขิงโดยตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่ขิง และน้ำตาลทรายแดงลงต้มจนเดือด มีกลิ่นหอม ยกลง
5. ใส่บัวลอยลงต้มในน้ำเดือดจนสุกลอยขึ้นสักครู่ ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำขิง เสิร์ฟร้อนๆ

Tag : ของหวาน, บัวลอย