ของว่างไทยที่ใช้แป้งเอแคลร์มาทอดจนฟูสุกเหลือง ต้นตำรับจะกินกับน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง วันนี้นำมาผสมกับครีมชีสและบลูเบอร์รี เป็นขนมของว่างใหม่ๆ  

ส่วนผสมแป้งทองพลุ

• แป้งสาลีอเนกประสงค์  1 ถ้วย
• น้ำเปล่า  3/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/8  ช้อนชา
• เนยสดเค็ม 1/2  ถ้วย
• น้ำตาลทราย  2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่  2 ฟอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมไส้ครีมชีส

• ครีมชีส 150 กรัม
• นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย
• บลูเบอร์รีกวนตามชอบ

วิธีทำ

1. ทำทองพลุโดยต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล เนยสด ต้มจนเดือด เนยละลายหมด
2. ใส่แป้งสาลีคนเร็วๆ พอเข้ากันจนแป้งใส ยกลง
3. ตักแป้งใส่ชามผสม ตีให้คลายความร้อน ใส่ไข่ไก่ทีละฟองคนให้เข้ากันจนหมด
4. ตั้งหม้อน้ำมันให้ร้อน ตักส่วนผสมแป้งหยอดลงทอดให้สุกเหลืองและแป้งพอง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
5. คนครีมชีสกับนมข้นหวานให้เข้ากันจนเนียน ใส่ถุงบีบเตรียมไว้ 
6. นำทองพลุมาผ่าตรงกลางอย่าให้ขาด ใส่ครีมชีส ตักบลูเบอร์รีกวนใส่ เสิร์ฟกับชาหรือกาแฟ  

Tag : ขนมไทย, ของว่าง