ขนมปังเนื้อเหนียวนุ่ม ที่ได้กลิ่นหอมจากใบเตยและมะพร้าว นำมาจับคู่กับชาหรือกาแฟสักแก้ว เข้ากันได้ดีอย่างลงตัว

ส่วนผสม

• แป้งขนมปัง 300 กรัม
• แป้งเค้ก 50 กรัม
• น้ำมะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วย
• น้ำใบเตยเข้มข้น 1/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง 2 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เนยสดเค็ม 30 กรัม

ไส้มะพร้าวอ่อน

• มะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้น 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เตรียมแป้งขนมปังโดยผสมแป้งขนมปัง แป้งเค้ก น้ำตาล เกลือ และยีสต์เข้าด้วยกัน
2. ใส่น้ำมะพร้าว น้ำใบเตย และไข่ไก่ลงในแป้ง เคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่เนยสด นวดต่อให้เข้ากันจนแป้งเนียน พักแป้งไว้ 15-20 นาที จนขึ้นเป็น 2 เท่า
4. นำแป้งโดที่ได้ที่แล้วมารีดเป็นแผ่น โรยมะพร้าวอ่อนให้ทั่ว และโรยน้ำตาล เกลือ ม้วนให้แน่น ตัดเป็น 6 ส่วน
5. นำแต่ละส่วนใส่พิมพ์ โดยหงายด้านตัดขึ้น พักขนมปังให้ขึ้นอีก 5 นาที ทาด้วยนมสด
6. นำไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เวลา 20-25 นาที จนสุกเหลือง ยกออกจากเตา พักไว้

Tag : ขนมปัง