เอาใจคนแพ้กลูเตนในแป้งสาลี หรือใครที่อยากกินของหวานแบบลดแป้ง เมนูนี้ตอบโจทย์ อีกทั้งยังได้ประโยชน์จาก อัลมอนด์ ถั่วที่มีคุณค่าทางสารอาหาร หลายประการ สูตรนี้ หอมมัน หวานกำลังดีเลยล่ะ

ส่วนผสมเค้ก

• ไข่ขาว 5 ฟอง
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• อัลมอนด์บด 160  กรัม

ส่วนผสมครีมปาดเค้ก

• ไข่แดง 5  ฟอง
• น้ำตาลทราย 90 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เนยสดเค็ม 120 กรัม
• เจลาตินละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• วิปปิงครีม 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 30 กรัม
• อัลมอนด์สไลซ์อบ 50  กรัม

วิธีทำ

1. ทำเค้กโดยตีไข่ขาวกับน้ำตาลและเกลือจนขึ้นฟูตั้งยอด  
2. ใส่อัลมอนด์บด คนให้เข้ากันทั่ว แบ่งเป็น 2 ส่วน ใส่พิมพ์เค้กขนาด 7 นิ้ว 2 พิมพ์ นำไปอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เวลา 20 นาทีจนสุก พักไว้ให้เย็น
3. ทำครีมปาดเค้กโดยตีไข่แดงกับน้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกันจนเป็นครีมข้น ใส่กลิ่นวานิลลา ตีต่อให้เข้ากัน
4. นำไปตุ๋นบนน้ำร้อน คนจนไข่สุกเนียน ใส่เนยสด คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
5. ตีวิปปิงครีมกับน้ำตาลทรายเม็ดละเอียดเข้าด้วยกันให้ขึ้นฟู ใส่ส่วนผสมไข่แดงที่ทำไว้ ตีต่อให้เข้ากันจนเป็นครีม
6. ใส่เจลาตินละลาย ตีต่อให้เข้ากัน
7. วางเค้ก 1 ชิ้น ใส่จาน ใส่ครีมที่ตีไว้ปาดให้ทั่ว แล้ววางเค้กอีกชิ้น ปาดครีมให้ทั่วทั้งชิ้น
8. โรยอัลมอนด์สไลซ์อบให้ทั่ว แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ ตัดเป็นชิ้นตักใส่จานเสิร์ฟ

Tag : อัลมอนด์, เค้ก