G&C ชวนคนรักขนมไทยลองทำ วุ้นกะทิลูกตาที่ดัดแปลงมาจากเจลลีลูกตา ขนมยอดฮิตที่เด็กๆหลายคนชอบ สูตรนี้ทั้งหวานกรอบ สีสันสดใส น่ารับประทานไม่แพ้กันเลย

ส่วนผสม

• ผงวุ้น 4 ช้อนชา
• กะทิ 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีดำ ฟ้า ชมพู เขียว

วิธีทำ

1. แช่ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนชาในน้ำเปล่า 1/2 ถ้วยประมาณ 5 นาที ตั้งไฟให้เดือดจนวุ้นละลายหมด ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนละลายหมด
2. แบ่งน้ำวุ้นเป็น 4 ส่วน จากนั้นใส่สีผสมอาหารลงไปส่วนละ 1 สีแล้วคนให้เข้ากัน เทใส่จานมีขอบ พักไว้ให้แข็งตัว
3. กดวุ้นสีดำด้วยหลอดให้เป็นชิ้นกลมเล็กๆ สำหรับทำเป็นลูกตาดำ ส่วนวุ้นสีใช้พิมพ์วงกลมกดทำเป็นม่านตา เตรียมไว้
4. ต้มน้ำกับผงวุ้นที่เหลือจนเดือดและวุ้นละลายหมด ใส่น้ำตาลที่เหลือ และเกลือ ต้มจนเดือดอีกครั้งแล้วใส่กะทิ คนให้เข้ากัน ยกลง
5. วางวุ้นสีลงในพิมพ์ทำน้ำแข็งด้านที่ไม่มีรู กดเบาๆ ให้แผ่นวุ้นแนบกับพิมพ์ วางวุ้นสีดำลงไปตรงกลางกดเบาๆ
6. ค่อยๆ ตักวุ้นกะทิใส่จนเต็มพิมพ์ กดพิมพ์ด้านที่มีรูจนน้ำวุ้นออกจากรูด้านบน มัดด้วยยางแล้วนำไปแช่เย็นไว้ 5-10 นาทีจนวุ้นแข็งตัว
7. ค่อยๆ แกะออกจากพิมพ์ จัดใส่จาน

Tag : ขนมหวาน, วุ้น